Le vin rouge Quinta do Covão Dão Doc est produit dans la région Dão DOC, à partir des cépages Touriga Nacional et Tinta Roriz. Ce vin a une couleur rubis assez intense. Bonne structure aromatique, où les notes fruitées bien présentes s'allient à un grillage doux pour obtenir un vin frais et très élégant. Bon volume en bouche, tanins très doux, bonne persistance et fraîcheur élégante qui lui confèrent une énorme capacité gastronomique.